L'intolérance au gluten ou "maladie coeliaque"

www.gourmetsansgene.com est un site de e-commerce de la société Plein Régime.

Nous sommes spécialisés dans le commerce de produits alimentaires à destination des personnes présentant une intolérance alimentaire ou une allergie alimentaire.

Les principales intolérances ou allergies alimentaires :

- l'intolérance au gluten (maladie coeliaque, allergie au gluten),

- l'allergie à l'œuf,

- l'intolérance au lactose

- l'allergie aux arachides… etc.

Nous proposons environ 350 produits sans allergène de toutes les grandes marques
(SCHAR, VALPIFORM, GLUTABYE, PROCELI … etc.), la totalité de ces produits étant sans gluten.

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans le froment (le blé) et dans d'autres céréales comme l'avoine, l'orge, le seigle et l'épeautre.
La caractéristique principale de cette protéine étant celle de « liant », c'est-à-dire la capacité à lier la farine afin de permettre la panification.

Les aliments sans gluten sont destinés aux personnes dites « coeliaque »
(ou intolérantes au gluten) qui doivent suivre un regime sans gluten.

L' alimentation sans gluten étant impérative lorsqu'une telle intolérance est diagnostiquée.

Les produits sans gluten que vous trouverez sur le site sont des substituts d'aliments habituellement fabriqués à partir de farine de blé : du pain, des biscuits, des gâteaux, des pâtes, des farines… etc.

Un pain sans gluten étant, par exemple, fabriqué à partir de farine de riz, de farine de maïs ou de fécule de pomme de terre. Celui-ci aura donc une substance et un goût différents du pain de boulangerie traditionnel.